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诗文	爆炒鸡胗
释义	食材明细 主料 鸡胗 400克 青红辣椒 几个 大蒜头 适量 姜 适量 辅料 淀粉 适量 料酒 适量 火锅底料 少许 调料 油 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 生抽 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 米酒 适量 中辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 爆炒鸡胗的做法步骤 1 准备好食材。 2 鸡胗切成薄片。 3 用淀粉、料酒、油抓匀。 4 辣椒切成小圈，大蒜头拍碎，姜切成丝。 5 盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、米酒调成汁。 6 起锅烧热，加油。 7 加火锅底料煸出红油。 8 下入鸡胗。 9 快速翻炒变色。 10 盛出。 11 锅中留底油。 12 下入辣椒(青红辣椒)、姜丝、大蒜头翻炒断生。 13 下入之前炒过的鸡胗。 14 倒入调好的酱汁。 15 快速翻炒均匀即可。 16 起锅装盘。 17 好了，开吃。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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