食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
糯米肠的做法步骤
-
1准备糯米，腊肠，肠衣 -
2一小碗豌豆粒，洗净备用 -
3糯米洗净用清水浸泡一晚 -
4腊肠切末备用 -
5浸泡好的糯米沥干水分，倒入大碗 -
6加入豌豆，腊肠末，加适量食盐，拌匀 -
7将肠衣全部套在灌肠工具上，用线系好末端 -
8将拌好的糯米灌入喇叭口，用一根筷子往下捅，让糯米进入肠衣 -
9所有糯米装入肠衣后，从圆管上取下肠衣，用线将端头扎紧 -
10将灌好的糯米肠提起来，连抖带捋，让糯米在肠衣内分布均匀 -
11将整根糯米肠分段用线扎紧，并用钢针在肠衣上扎些小孔便于排气 -
12把糯米肠盘在盘子里，放入蒸屉，大火40分钟左右，熟透即可 -
13出锅放至稍凉，用刀沾水，切成片食用
使用的厨具：蒸锅
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