食材明细
- 咸甜 口味
- 煨 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
贵妃鸡翅的做法步骤
-
1准备材料 -
2将鸡翅汆烫后，沥干水分 -
3将鸡翅撒适量盐和胡椒粉腌制半小时，热油锅将鸡翅两面煎至金黄色后盛出 -
4锅底留油，煸香葱段姜片和花椒粒 -
5放入鸡翅翻炒 -
6让花椒和料头味充分融入鸡翅 -
7放入胡萝卜翻炒，倒入入少许料酒、加生抽、红葡萄酒和高汤没过鸡翅，大火烧开，小火煨至肉烂汁浓 -
8加少许盐盛出即可
小窍门
1、没有高汤可用清水代替。冰糖水适量就好，不必太多！
2、此菜的基本口味是咸中带甜，有令人回味的酒香，调味时根据自己的口味酌情添加调味料
2、此菜的基本口味是咸中带甜，有令人回味的酒香，调味时根据自己的口味酌情添加调味料
使用的厨具：煮锅、炒锅
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