食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
泉水鸡的做法步骤
-
1把鸡清洗干净切成小块。 -
2锅中放入冷水，放入鸡块烧开焯水。 -
3焯水后的鸡块捞出控水，放入老抽、姜丝、白酒、盐腌制20分钟。 -
4大蒜、姜洗净切片，泡椒切条，干辣椒洗净切段，胡椒洗净。葱洗净切末。 -
5豆豉剁碎装小碗备用。 -
6锅中放油（平时炒菜的2倍）烧七成热，放入腌制好的鸡块，加入花椒颗粒翻炒。 -
7炒至鸡块变深发黄，加入豆瓣、豆豉、泡椒、姜、蒜、干辣椒翻炒一下，倒入矿泉水和白糖煮。 -
8大约30分钟煮熟，根据不同口儿适当的调盐。盛入容器撒上葱末即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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