“粘豆包，好久没吃了。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 高级 难度
粘豆包的做法步骤
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1玉米面，用凉水粉一下。 -
2加入黄米面，同样用凉水粉一下。
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3细细揉搓至没有干面。
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4用适量开水烫面。
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5加入面引子，揉成光滑的面团，放再温暖的地方发酵。
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6红小豆和红芸豆，浸泡两个小时。
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7转入高压锅，加适量水，炖煮40分钟。
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8煮好的豆子，小豆、芸豆开花了。
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9加适量白糖，搅拌成馅儿。
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10发开的面，涨成两倍大，再揉均匀。
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11蒸锅加足水，用烫好的菜叶铺锅。包豆包。
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12边包边下锅，中间要留足空隙。凉水下锅，包好后开火，水开后，再蒸20分钟。
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1320分钟蒸好后，关火，等3-5分钟打开锅盖。热气升腾，看不清楚。空隙还是留小了。
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14盛出装盘，金黄金黄的，很漂亮。
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15筷子加开，看看里面，粘香甜软，美味。
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16顺带包了一锅酸菜馅儿的。真正的可甜可盐，东北的朋友们过年共同的记忆。
使用的厨具：高压锅、蒸锅
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