新鲜折耳根洗干净，挑选，切成小节。

有些第一次吃得，可能不大习惯这个味道，有点呛鼻，可以加一步，放适量的盐，腌制五分钟左右，再次淘洗干净，味道就能比较容易一点。

依次放入盐，鸡精，酱油，香醋，糊辣椒，姜，葱。

拌一下，就出成品了，建议米饭下，真的不要太好吃！制作不易，不喜勿喷。