食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
菜花炒鸡杂的做法步骤
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1我用的加酱油等的勺子这么大。?? -
2菜花掰成自己喜欢的大小，锅内加适量水煮开，放入菜花，盖上锅盖煮一分钟左右，然后捞起过凉水，沥干备用。 -
3锅内加适量水煮开，整副鸡杂放入，盖上锅盖，两三分钟即可，焯掉血水，然后捞起用温水冲洗两遍。 -
4鸡杂切成片状，蒜切沫，将切丝。 -
5锅烧热，加适量食用油，然后放入蒜末和姜丝煸香。 -
6先放入鸡杂翻炒，随后加入酱油一勺，料酒一勺，翻炒大概三四分钟。 -
7加入菜花翻炒，加入适量盐，鸡精。 -
8起锅装盘，完美。??
小窍门
1.菜花焯水前先用盐水浸泡下，可以逼出虫子；
2.菜花焯水的时间一分钟左右够了，太久就没有爽脆感了，还有翻炒也不要太久。
2.菜花焯水的时间一分钟左右够了，太久就没有爽脆感了，还有翻炒也不要太久。
使用的厨具：炒锅
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