食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
土黄瓜炖鳝鱼的做法步骤
-
1鳝鱼超市买好请师傅剔骨划段，鱼骨留着炖煮汤味更鲜，葱姜蒜酸菜备好，蒜多点，我是厨房只找到这点。 -
2热锅爆香葱姜蒜。 -
3鳝带回家加淀粉、盐抓匀冲洗掉粘液，控干倒入煸炒变色。 -
4高度白酒洒入去腥后，添加郫县豆瓣，翻炒出红油，加入酸菜炒出香味，加酱油、白糖炒匀。 -
5倒入开水，加入青花椒，大火煮沸2分钟，期间不盖锅盖，利于去除腥味，然后开小火，盖好锅盖炖煮十分钟。 -
6土黄瓜切滚刀块（皮可以不全刮掉，带点皮味道更足），小火10分钟。 -
7加入切成条的豆皮，尝汤味咸淡适当加少许盐，豆瓣、酸菜本身有盐。 -
8待豆皮熟后出锅，出锅前开大火加少许醋、糖、黑胡椒粉提升鲜度。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 炝炒莴笋
- 香蕉蛋挞
- 宝宝辅食～虾皮粉
- 肉松鸡蛋卷
- 茄汁虾
- 蒜泥白肉
- 烤葱花饼
- 八寸戚风
- 拌豆角茄子
- 鹌鹑肉丸
- 猕猴桃奶昔
- 银耳莲子糖水
- 豌豆炒虾仁
- 网红水果捞
- 糯米枣糕
- 回锅肉
- 山药丸子
- 山药枣泥糕
- 黄瓜酿煲干贝鱿鱼丝汤
- 南瓜粥
- 韭菜饺子
- 清炒小白菜
- 凉粉
- 蛋炒饭
- 春饼
- dielectric constant for water
- dielectric labs
- die light
- die me die
- die metake more
- dien bien phu
- dien dan the ky
- dien hoa
- dien tien
- dien vien puka
- die of
- die off
- die of illness
- dies down
- diesel engine
- 赠僧南游（宋·魏了翁）
- 赠僧参方一绝（明·王世贞）
- 赠僧妙源新创宝叶庵（宋·宋伯仁）
- 赠僧孚（宋·贺铸）
- 赠僧宗仁回江西（宋·林希逸）
- 赠僧宗佑（宋·黄彦臣）
- 赠僧崖公（唐·李白）
- 赠僧师能（宋·王质）
- 赠僧庆云衲（宋·顾逢）
- 赠僧廉清外（宋·李龏）
- 赠僧彦（宋·贺铸）
- 赠僧怀让越人也嗜酒其居有借树轩（明·李梦阳）
- 赠僧惟益（宋·金君卿）
- 赠僧戒休（唐·鲍溶）
- 赠僧文可往黄州建东坡寺（宋·楼钥）
- 工程测量虚拟仿真实训指导(十四五普通高等教育系列教材)
- 骨骼肌肉系统影像解剖学(第2版下肢卷)(精)/世界影像学名著系列
- 诗化人生(宋宜东格律诗选共3册)
- 中小学艺术教育研究(第1辑)
- 异常心理学--换个角度看世界(上下第10版)/心理学经典译丛
- 马克思主义美学研究(第26卷第1期)
- 针刀医学(供针灸推拿学中医骨伤科学中医学等专业用全国中医药行业高等教育十四五创新教材)
- 茶的精神(宋代茶诗新解)(精)
- 宋代科举与文学(精)
- Python语言程序设计(信息技术类修订版普通高等教育公共基础课系列教材)
- 网络攻防与协议分析
- 姿势控制与老年人跌倒风险评估理论及方法
- 亮亮和晶晶魔法团扇水彩画(萌宠乐园)
- 交通运输经济与决策分析
- 五灯会元(共4册)/中国佛教典籍选刊