食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
老蒜啤酒鸭的做法步骤
-
1鸭子洗净剁成块； -
2放入加了米酒的开水里焯2分钟； -
3捞出沥干水分； -
4准备一瓶啤酒，生姜、大葱、桂皮、八角、干辣椒等； -
5剥一小碗大蒜； -
6炒锅倒油投入生姜、大葱、桂皮、八角、干辣椒爆香； -
7下入鸭肉翻炒至缩身、变色； -
8加老抽、白糖、盐，倒入一整瓶（600毫升）啤酒，正好淹没鸭肉，大火烧开，盖上盖子转小火烧50分钟； -
9啤酒收干一半时，投入蒜头，再烧15分钟，收到汤汁浓稠时即可。 -
10鲜香的鸭子上桌了。
小窍门
1、给鸭子去腥的诀窍，把鸭块放入加了米酒或料酒的开水里焯一下。
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