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诗文	酸菜鱼
释义	食材明细 主料 草鱼 适量 辅料 酸菜 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 腌料 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 酸辣 口味 炖 工艺 半小时 耗时 简单 难度 酸菜鱼的做法步骤 1 先将草鱼片成鱼片，刺骨和肉分开，然后用腌料，料酒鸡蛋清腌制，用手打匀鸡蛋清，然后腌制十分钟 2 将葱滚刀切。姜片，蒜片酸菜备好。 3 用油炒锅待出葱香味后放入酸菜，继续炒 4 翻炒两三分钟后放入鱼骨头和鱼头，加入水炖五六分钟，随后加入鱼片 5 放鱼片后待六七分钟就可以盛盘了，（炖时不要总是翻动，要不鱼肉会散烂） 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   家常菜
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