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诗文	清蒸鲈鱼
释义	食材明细 主料 鲈鱼 1条 辅料 甜椒 10克 葱 10根 姜 10克 料酒 3勺 盐 2小勺 蒸鱼豉油 适量 食用油 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 清蒸鲈鱼的做法步骤 1 鲈鱼处理干净 2 切下鱼头 3 用刀的侧面把鱼头拍扁 4 切下鱼尾，鱼身切段 5 盘中放入姜片，放入鱼 6 盘中倒入料酒，并用盐腌制5分钟 7 入蒸锅蒸 8 准备少许甜椒 9 横切修整甜椒 10 修整好的甜椒待切丝 11 甜椒切丝 12 用手把葱撕成细丝 13 热锅注油，放入甜椒丝翻炒 14 再放入葱快速炒一下（酒店和饭店很多时候把葱直接放在蒸好的鱼身上，然后把热油浇在葱上） 15 盘中淋蒸鱼豉油，再把锅中的热油以及甜椒和葱浇在鱼身上，开吃啦 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   鲁菜
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