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诗文	干煸武昌鱼
释义	食材明细 主料 武昌鱼 1条 辅料 生姜 几片 大蒜 4~5个 豆瓣酱 1勺 水淀粉 2勺 小葱 少许 配料 盐 适量 油 适量 酱油 1勺 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 干煸武昌鱼的做法步骤 1 将武昌鱼清理干净，在鱼背上画花刀，里外都抹上少许盐生姜、大蒜切片、小葱切末备用 2 锅中放油烧热，把鱼放锅中炸至两面发黄捞起 3 鱼炸好后，在锅中留下少许剩油，放入生姜、大蒜炒出香味，再加入豆瓣酱一起翻炒几下，加入2碗水 4 锅中水烧开后，放入过油的武昌鱼、酱油中火煮10分钟左右（煮的过程中翻一次面） 5 待锅中的汤汁剩少许时，倒入用水淀粉勾芡，然后出锅 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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