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诗文	红烧牛腩
释义	食材明细 主料 牛腩 适量 胡萝卜 适量 土豆 适量 辅料 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 花椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 姜蒜 适量 微辣 口味 烧 工艺 数小时 耗时 简单 难度 红烧牛腩的做法步骤 1 主料准备好 2 牛腩逆着纹路切自己喜欢的大小 3 将牛腩冷水下锅，倒些料酒，放几片姜，煮出血水 4 胡萝卜、土豆切滚刀块 5 姜蒜切片，干辣椒切段，八角、桂皮、干辣椒冲洗干净备用 6 锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香 7 随后放入牛腩翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒 8 牛腩变色至后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色 9 随后转入沙煲，加入适量水，没过牛腩就差不多了，大火烧开后小火煲1.5—2小时 10 2小时后放入土豆和胡萝卜块，闷至胡萝卜和土豆都软熟后撒点葱花即可 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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