食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻椒豆皮的做法步骤
-
1清洗干净豆皮、麻椒。 -
2把豆腐皮、麻椒分别切成丝。 -
3豆腐丝放在沸水里焯一下，捞出放在凉水里。锅烧热，放入油、麻椒丝翻炒片刻，放入沥干水的豆皮丝、盐。味精继续翻炒均匀，再放入少许热水烧开二到三分钟即可。 -
4出锅装盘，拍照。
小窍门
豆腐丝放在沸水里焯一下，是为了去除豆腥味、增加豆皮丝的柔嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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