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诗文	茶叶蛋
释义	食材明细 主料 鸡蛋 4个 鹌鹑蛋 适量 辅料 茴香 适量 桂皮 适量 八角 适量 茶叶 适量 香叶 适量 白芷 适量 配料 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 一天 耗时 简单 难度 茶叶蛋的做法步骤 1 准备料包食材。八角桂皮香叶白芷茶叶茴香 2 装入料包。 3 准备鸡蛋鹌鹑蛋适量洗净备用 4 首先冷水中放入鸡蛋1分钟后开小火 5 大概4分钟后放入鹌鹑蛋。 6 大概5分钟后放入料包，继续煮，放入少许盐和生抽调味，老抽上色。 7 这个时候鸡蛋已经熟了，用勺子轻轻敲打外皮让其更加入味。 8 继续煮半个小时。整个过程中加足水中途不要加水。 9 尝一下汤汁，比平时做菜咸一些。待汤汁收的差不多了，关火，放入一个容器里保存，闷的时间越久更入味。汤汁和料包可以不用倒掉。 10 这是第二天中午的，已经很入味了。直接吃或者吃卤肉饭下面的时候拿来做装饰都可以呢~ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 快手菜   技巧类
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