食材明细
- 甜味 口味
- 拔丝 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
拔丝红薯的做法步骤
-
1红薯洗净改刀菱形块，上锅放油，待油烧至八成热放入红薯块进行炸制。 -
2待红薯变色，表皮变硬，捞出，备用。 -
3锅中留底油，放入白糖炒制，待白糖颜色变为焦糖色，并有小泡变为大泡，放入炸好的红薯块，迅速翻炒使红薯块均匀裹上糖浆。 -
4快速出锅，上桌，怕烫的话可以放一碗水，沾食。很甜蜜的一道菜。
小窍门
ps：糖浆炒好的话会拔出很长的丝。
使用的厨具：炒锅
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