煎鱼小窍门

1，鱼皮表面薄薄的抹一层盐。

2，热锅、凉油。先把锅放火上烧热，再用生姜把锅底蹭个边。先倒一部分油，把油烧热后再放剩下的一部分。放完后就可以放鱼进去煎了。

3，鱼的表面一定要是干的。用纸巾擦干或者晾干都可以。还有一个就是可以沾生粉。