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诗文 红烧羊肉
释义
红烧羊肉的做法

食材明细

主料
  • 羊腿肉 1公斤
辅料
  • 红萝卜 适量
  • 土豆 适量
  • 干辣椒 适量
配料
  • 葱 适量
  • 草果 适量
  • 花椒 适量
  • 小茴香 适量
  • 桂皮 适量
  • 大料 适量
  • 肉蔻 适量
  • 香叶 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红烧羊肉的做法步骤

  • 红烧羊肉的做法步骤：1
    1
    准备好调味料，姜，葱，蒜切片，草果，肉蔻，香叶，花椒，大料，小茴香，桂皮
  • 红烧羊肉的做法步骤：2
    2
    将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕。
  • 红烧羊肉的做法步骤：3
    3
    沥干水分。
  • 红烧羊肉的做法步骤：4
    4
    锅中倒油,将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用。
  • 红烧羊肉的做法步骤：5
    5
    将葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，大料，桂皮，小茴香一起放入锅中炒香。
  • 红烧羊肉的做法步骤：6
    6
    放入沥干的羊肉。
  • 红烧羊肉的做法步骤：7
    7
    倒入料酒，炒2分钟，依次倒入老抽，生抽，（味极鲜）。
  • 红烧羊肉的做法步骤：8
    8
    加水盖过羊肉，放鸡精，胡椒粉少量。
  • 红烧羊肉的做法步骤：9
    9
    烧开，改小火炖
  • 红烧羊肉的做法步骤：10
    10
    两小时后，放入红萝卜，土豆。炖15分钟（依据个人对土豆红萝卜的口感）
  • 红烧羊肉的做法步骤：11
    11
    出锅放入香菜。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/10/29 6:00:49