食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸汤扯面的做法步骤
-
1将黄花菜用水泡发 -
2黑木耳也用水泡发 -
3在面粉中放一小勺盐，使面的口感更加劲道 -
4用冷水和面 -
5将面和成比平常做手擀面稍软的面团，并用手反复揉成光滑面团 -
6将面团蒙上保鲜膜醒20分钟 -
7将面团取出，切成小剂，并将面剂搓成小面棒 -
8将小面棒表面刷一层油，并用保鲜膜盖上再醒15-20分钟 -
9将醒好的小面棒取出，用手摁扁 -
10两手各执一端，一边轻轻拉扯，一边往案板上摔，使面条借助案板之力弹跳拉扯变长 -
11锅中放水烧开，将扯好的面放入锅中煮 -
12另起一油锅，将西红柿倒进去煸炒 -
13等西红柿炒出红油，将泡洗干净的黄花菜和木耳倒进去翻炒 -
14等炒出香味放水或者高汤进去煮 -
15煮开后，转小火再炖煮5分钟，使汤更浓郁，这时放入打散的鸡蛋 -
16等锅再次开后放入菠菜，放入盐、鸡精、胡椒粉调好味 -
17最后将面盛入碗中，淋上麻油，倒入适量醋，将做好的汤浇在面上，一碗热腾腾的面就做好了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面条
家常菜
孕妇
产妇
老人
快餐
学生
- 青椒爆炒扇贝肉
- 绿豆糕
- 奥尔良红烧鸡腿
- 彭豆带你做炸茄盒和回锅茄盒
- 香瓜拌黄桃
- 红烧小塔嘛鱼
- 蚂蚁上树
- 苏式五仁月饼
- 炒面条
- 国庆节创意早餐
- 鱼豆腐青菜炒年糕
- 西红柿鸡蛋面
- 椰菜海鲜汤--润燥汤羹
- 银耳红枣莲子羹
- 酥鲫鱼
- 胡萝卜玉米筒子骨汤
- 凉拌油豆皮
- 青椒酿肉
- 韭菜猪肉水饺
- 紫菜蛋羹汤
- 蒜蓉金针菇
- 酸菜鸭肉面
- 虾球西兰花
- 鲜辣鱿鱼洋葱圈
- 圆白菜炒豆腐干
- 宿世冤家
- 宿什么一什么的成语
- 宿什么之什么的成语
- 宿什么什么仇的成语
- 宿什么什么儒的成语
- 宿什么什么医的成语
- 宿什么什么卒的成语
- 宿什么什么奸的成语
- 宿什么什么家的成语
- 宿什么什么忧的成语
- 宿什么什么清的成语
- 宿什么什么花的成语
- 宿什么什么诺的成语
- 宿什么什么风的成语
- 宿什么冤什么的成语
- 竹溪（宋·沈晦）
- 竹溪（宋·释普宁）
- 竹溪（宋·释普济）
- 竹溪（明·郑文康）
- 竹溪（明·黄廷用）
- 竹火笼（清·胡延）
- 竹炉次韵（宋·吴则礼）
- 竹炉（宋·释德洪）
- 竹炉（宋·韩驹）
- 竹炉（明·韩奕）
- 竹烟筒（清末民国初·许南英）
- 竹珊以滇南方伯抗疏为伊犁参赞壮哉行也歌以（清·锡缜）
- 竹田歌（明·黄衷）
- 竹瘿冠为李道人赋（金·麻九畴）
- 竹石为瑞昌府镇国将军题（明·苏葵）
- 商务英语听说教程(学生用书21世纪商务英语系列教材)
- 南非史
- 利玛窦行旅中国记
- 计算机网络技术案例教程(21世纪全国高职高专计算机案例型规划教材)
- 现代食堂管理/现代服务管理系列丛书
- 孔子文学思想研究/中青年学者文库
- 再思民主政治中的决策制定(注意力选择和公共政策)/美国公共政策经典译丛
- 知识产权年刊(2009年号)
- 写生采风教程(21世纪全国高等院校艺术设计系列应用型规划教材)
- 方言变异与变化--溧水街上话的调查研究/博雅语言学书系
- 中国近代财税法学史研究/外国法与比较法文库
- 汶川绿色新城(汶川水磨镇灾后恢复重建城市设计与建筑设计)/北京大学城市设计丛书
- 中国保险市场热点问题评析(2009-2010)/北大保险时评书系
- 人力资源管理经济分析(21世纪全国高等院校财经管理系列实用规划教材)
- 插图本俄国文学史/插图本外国文学史系列丛书