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诗文	潮汕土豆粿
释义	食材明细 主料 土豆 1500g 番薯粉 450g 辅料 香菇 适量 干贝 适量 虾米 适量 蒜苗 适量 肉沫 适量 调料 五香粉 10g 盐 2小勺 花生油 适量 原味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 简单 难度 潮汕土豆粿的做法步骤 1 土豆洗净去皮切片。 2 泡发好的香菇切小块。 3 泡发过的干虾米切小块。 4 干贝泡好后用刀背压散开。 5 蒜苗洗净切碎。 6 前腿肉绞碎成肉沫备用。 7 土豆下锅蒸熟。 8 锅中热油放入肉沫。 9 将肉沫炒干水份。 10 放入老抽，生抽，蚝油。 11 翻炒均匀上色入味。 12 放入香菇，虾米和干贝。 13 翻炒均匀炒出香味。 14 最后放入蒜苗炒匀即可。 15 蒸好的土豆捣成泥。 16 放入番薯粉，将番薯粉和土豆泥混合揉匀。 17 放入炒过的馅料。 18 加入五香粉和盐调味。 19 揉抓均匀。 20 模具均匀抹上干粉。 21 面团搓圆后裹上干粉。 22 放入模具按压整形。 23 印出模型后轻拍即可取出。 24 土豆粿一个个摆放上蒸屉，冷水上锅大火蒸12-15分钟左右。 25 蒸好后把土豆粿晾凉。 26 锅中热油放入土豆粿。 27 中小火煎至两面金黄即可。 28 成品。 29 成品。 30 成品。 使用的厨具：不粘锅、炒锅 所属分类： 小吃   潮汕菜
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