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诗文	葱姜炒蛏子
释义	食材明细 主料 蛏子 适量 辅料 姜 适量 葱 适量 辣椒 适量 淀粉 适量 调料 油 适量 料酒 适量 生抽 适量 蚝油 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 葱姜炒蛏子的做法步骤 1 蛏子养在盐水里，加几滴油，让蛏子吐净泥沙，清洗干净，捞出沥去水分。 2 葱姜辣椒切好备用（有新鲜辣椒更好）。 3 锅中放水、葱姜片、料酒，烧沸后放入蛏子焯水，蛏子张开后即可捞出。 4 过凉水。 5 将蛏肉周围那一圈黑线去除。 6 全部处理好。 7 料酒、生抽、蚝油、少许淀粉拌匀成料汁。 8 热锅冷油，放入葱姜辣椒炒出香味。 9 放入蛏子翻炒。 10 倒入料汁烧1分钟。 11 放入葱叶炒匀。 12 鲜香美味。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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