食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
新鲜小笼包的做法步骤
-
1肉皮冻切小丁用机器打碎，备用 -
2葱姜切末，姜一定要少放，不然抢了鲜味 -
3面粉加入水，一半凉水，一半热水，揉匀，稍饧10分钟 -
4搓成长条 -
5切成小剂子 -
6小剂子，捏圆 -
7按扁后擀成薄皮，中间要厚，边要薄 -
8拿一张皮放入手中，加入肉馅，捏褶皱，转着捏 -
9把蒸屉上抹上油，这样不粘包子 -
10放上包好的包子 -
11放入蒸锅，大火15分钟，即可
小窍门
1.姜一定要少放，不然会抢鲜味
2.皮不要太薄了，不然漏汤。
2.皮不要太薄了，不然漏汤。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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