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诗文	艾草青团
释义	食材明细 主料 艾草 适量 糯米粉 适量 大米粉 适量 猪油 适量 辅料 绿豆沙馅 适量 咸蛋黄肉松馅 适量 黑芝麻花生馅 适量 清淡 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 高级 难度 艾草青团的做法步骤 1 取清明时节新鲜的嫩艾蒿洗净焯水，在清水里投两遍，挤掉水分。 2 把艾蒿加适量清水在破壁机里打成蓉。盆里加入1:1的糯米粉和大米粉，再加入艾蒿蓉。 3 加一勺猪油，和成软硬合适的粉团。如果粉干可少量加水。活好的粉团盖上保鲜膜放一旁备用。 4 自制的绿豆沙馅揉成小球备用。 5 把熟咸蛋黄捏碎和肉松混合，加入适量沙拉酱增加粘性。 6 混合均匀揉成小球备用。还有自制的黑芝麻花生馅忘记拍照了。 7 取一块粉团揉圆按扁，放入馅料。 8 用虎口慢慢向上收紧合拢揉圆。包好的青团要加盖保鲜膜防止风干。 9 把青团放入蒸锅。 10 水开后转中火蒸七八分钟即可。三种馅料，豆沙馅容易开裂，其他两种有足够支撑力，表现很好。 11 蒸好的青团要刷一层熟油防止风干。 12 三种馅料各具风味。 13 成品图。 小窍门 糯米粉和大米粉没有固定的比例，可根据个人喜好调整。 使用的厨具：破壁机、蒸锅 所属分类： 小吃   春季食谱
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