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诗文	鹌鹑蛋红烧肉
释义	食材明细 主料 红烧肉 两斤 辅料 鹌鹑蛋 适量 调料 盐 适量 老抽 适量 生抽 适量 蚝油 适量 大料 适量 咸鲜 口味 焖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤 1 冷水下锅放水料酒焯水。 2 焯好水捞出备用。 3 炒锅开小火，把淋好水的肉油脂炒一下。捞出来。 4 锅里倒一点油，小火，放入冰糖或者白糖炒糖色，冒泡泡。放入五花肉翻炒，我家有特殊人群，就跟少放糖。 5 加入大料翻炒，倒入生抽老抽耗油翻炒后加入水。 6 要加开水。倒入砂锅烧开后放入盐，转小火煮四十分钟到一小时。 7 煮一点鹌鹑蛋薄壳。 8 放入鹌鹑蛋再煮十分钟。 9 软糯不油腻，来一口吧！ 使用的厨具：砂锅 所属分类： 热菜   家常菜
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