“学厨凯蒂450克土司盒1个量。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
抹茶蛋糕土司的做法步骤
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1材料备齐，黄油软化，鸡蛋冷藏。 -
2用油纸将土司盒里面围住。
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3面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
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4揉成团后加入黄油。
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5揉出薄膜状态即可。滚圆在温暖的地方发酵到2倍大。
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6发酵好的面团分割成3份，滚圆再松弛15分钟。
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7将面团擀开成牛舌状。
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8从上往下卷起，收紧封口。
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9放入凯蒂土司盒中进行二发。
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10发酵土司盒5分满即可。
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11蛋糕糊做法：牛奶稍微加热一下后将抹茶粉加进去拌匀。
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12蛋黄加入细砂糖拌匀。
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13加入植物油拌匀。
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14加入牛奶抹茶糊拌匀。
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15加入过筛的低筋面粉拌匀。
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16蛋白加入柠檬汁，细砂糖打发到快到尖勾的状态。
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17将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，就像做戚风蛋糕一样。
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18将蛋糕糊倒在发酵好的土司面团上。
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19柏翠5400烤箱下层，180度先烤10分钟。
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20取出后用刀在中间画开，再170度烘烤30分钟，中途可以加盖锡纸，避免上色太深。
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21出炉脱模，撕掉油纸放凉即可。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
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