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诗文 走油肉
释义
走油肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 肉皮 适量
辅料
  • 干白菜 适量
  • 葱 适量
配料
  • 猪油 适量
  • 酱油 适量
  • 冰糖 适量
  • 盐 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

走油肉的做法步骤

  • 走油肉的做法步骤：1
    1
    五花肉煮一下，洗干净。
  • 走油肉的做法步骤：2
    2
    处理好的肉皮切块。
  • 走油肉的做法步骤：3
    3
    白菜干提前泡好。
  • 走油肉的做法步骤：4
    4
    锅内热猪油。
  • 走油肉的做法步骤：5
    5
    五花肉，肉皮向下，和肉皮一起下油锅中，炸。
  • 走油肉的做法步骤：6
    6
    猪油的高度正好没过五花肉的肥肉层，才能把肥油炸出。
  • 走油肉的做法步骤：7
    7
    炸好的五花肉，肉皮变色，肥肉层变小。
  • 走油肉的做法步骤：8
    8
    切成厚片。
  • 走油肉的做法步骤：9
    9
    肉皮铺再碗底，再把五花肉肉皮向下摆到肉皮上。
  • 走油肉的做法步骤：10
    10
    锅中放一点水，加冰糖，酱油，盐，烧开，冰糖溶化后，浇在五花肉上。
  • 走油肉的做法步骤：11
    11
    白菜干铺再五花肉上面，我还放了一点葱。高压锅大火上汽转小火25分钟。
  • 走油肉的做法步骤：12
    12
    出锅，倒扣在盘子里。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜   老人   朋友聚餐   本帮菜   午餐  
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更新时间：2026/10/24 12:51:36