1、剁馅子时加水，能增加肉馅的含水量，口感嫩滑。
2、搅打馅料时顺着一个方向，搅至馅料起胶发粘。
3、擀张子时左手提起，右手擀面，擀好的张子中间厚四周薄，包好的饺子皮厚薄均匀。
4、煮饺子时水要多，煮出来的饺子清爽利落。