食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
津丝蒸虾的做法步骤
-
1将虾去头和尾巴，并且拉出虾肠，开背不要切断，. -
2在虾肉上斜着轻轻划刀。 -
3在虾肉上均匀的撒上糯米酒（可用喷壶），用生粉拌匀。 -
4稍微用生粉腌制一下备用。 -
5将蒜泥倒入锅中温油中，中小火。 -
6不断翻炒至香气散发。 -
7略微变成淡黄色即可。 -
8另起锅放入少量水，水开后放入冰糖，生抽。 -
9放入鱼露，虾油，糖搅拌均匀。 -
10再次沸腾，倒入刚刚炒好的蒜泥，煮一分钟即可。 -
11在盘子上放上魔芋丝，将虾放在魔芋丝上，刚做好的调味料淋在虾背上。 -
12放入蒸锅中。 -
13大火焖蒸5分钟。 -
145分钟之后，关火，撒上葱花，加上一点点芝麻油和色拉油，再撒上芫荽盖上锅盖焖2-3分钟（记得关火）。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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