“原味蛋糕卷”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
原味蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋白、蛋黄分离 -
2蛋黄盆里加入纯牛奶
-
3再加入玉米油
-
4用手动打蛋器搅拌均匀
-
5筛入低筋面粉
-
6用手动打蛋器或者橡皮刮刀搅拌均匀，提起时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用。
-
7将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁。
-
8用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖。
-
9继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。
-
10继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。
-
11继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。
-
12取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
-
13用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
-
14将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
-
15用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。
-
16把蛋糕糊倒入烤盘中。
-
17用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可。
-
18放入预热好的烤箱中层，上下火150度，35到45分钟。
-
19出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。
-
20待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状。
-
21整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。
-
22成品
-
23成品
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
- 樱花提拉米苏
- 红糖酥饼
- 蒸迷迷蒿
- 蒸菜籽苗
- 茶油炒奶白菜
- 青团
- 苹果生姜面包（面包机版）
- 清汤牛肉面
- 百合红薯小米糊
- 香辣肉丝炒豆腐
- 蒜苔炒猪肝
- 纯手绘小牛白玉卷
- 西葫芦鸡蛋饺子
- 酱牛肉炒白菜
- 荷兰豆炒鲍鱼
- 红枣山药粥
- 四喜烤麸
- 鸟语花香凤梨炒虾仁，酸甜可口颜值高
- 紫薯奶酪芝麻球
- 酱香土豆四季豆
- 蔬菜饭
- 草莓香蕉沙拉
- 白芝麻拌青菜
- 绿豆莲子汤
- 超好吃的川菜?水煮肉片（做法超级简单呦）
- 初生犊儿
- 初级会计师用英语怎么说
- 初试什么什么的成语
- 初试啼声
- 初试锋芒
- 初阳一班用英语怎么说
- 初露什么什么的成语
- 初露头角
- 初露锋芒
- 删什么什么简的成语
- 删什么什么素的成语
- 删什么就什么的成语
- 删华什么什么的成语
- 删华就素
- 删繁什么什么的成语
- 东山渡次胡汲古韵（宋·林景熙）
- 东山渡湖（宋·范成大）
- 东山湖月夜泛舟与燕婷联句二首（当代·熊东遨）
- 东山源和尚赞（宋·释大观）
- 东山瀑布（唐·方干）
- 东山燕集（明·乌斯道）
- 东山独行（清·愈𣊡）
- 东山留别林良箴寓舍二首（明·王恭）
- 东山看梅（宋·韩淲）
- 东山碧岩亭（宋·许将）
- 东山礼祖塔二首（宋·释守卓）
- 东山秋晚（清·丘逢甲）
- 东山精舍戏书（宋·释绍嵩）
- 东山精舍（宋·李壁）
- 东山纪事五言排律二十韵并呈董东堡（清·金朝觐）
- 城南旧事(林海音文集)
- 感觉城市(中国城市小说选)
- 萧红自传/现代文化名人自传丛书
- 爱情的散步
- 春风(林海音文集)
- 越剧入门
- 武则天秘史
- 周作人讲解鲁迅
- 把脉70后(新锐作家再评析)
- 约翰·克利斯朵夫(共2册)
- 艺术哲学
- 鲁迅自传/现代文化名人自传丛书
- 英汉中国哲学简史
- 借来的时间
- 梁启超自传/现代文化名人自传丛书