正宗牛肉烩土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

1
牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。
2
准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。
3
所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。
4
泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。
5
水烧开略煮，撇去浮沫。
6
捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
7
炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。
8
加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。
9
煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。）
10
小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。
11
土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。
12
取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。
13
炖至土豆绵软，大火收汁。
14
把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。

诗文	牛肉烩土豆
释义	食材明细主料牛肉 1500克土豆 2个调料香葱适量姜适量草果 1粒白芷 2片小茴香适量八角 2粒陈皮适量丁香 2粒山楂干适量老抽适量生抽适量红油豆瓣酱适量咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度牛肉烩土豆的做法步骤 1 牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。 2 准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。 3 所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。 4 泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。 5 水烧开略煮，撇去浮沫。 6 捞起后用热水清洗干净，沥干水分。 7 炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。 8 加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。 9 煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。） 10 小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。 11 土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。 12 取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。 13 炖至土豆绵软，大火收汁。 14 把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。小窍门 1、如果时间充足，小火慢炖的肉肉要比压力锅炖的香，时间来不及可选择压力锅炖更快。 2、炖肉不管是猪肉还是牛肉，我一般都是会等到肉快熟的时候放盐，盐放早了炖出的肉容易发硬。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜
随便看	春天的种子/时蔬菜豆迷你蛋黄酥柠檬香茅多春鱼萝卜鸡汤手工鱼丸洋葱炒牛肉小米汤鲜蔬肉蛋卷胡萝卜肉蛋饺意式马卡龙肥牛西红柿汤酸辣清脆爽口藕片蛋白糖黑麦啤酒欧包如何制作家常版小油条草莓奶油杯子蛋糕喜饼 KITTY一家亲饼干羊肉汤煮莜面重庆鸡公煲 “腊味”腊肠蒸白萝卜鱼头泡饼茄子烧土豆胡萝卜蚕豆小炒烫面起酥葱油饼计较锱铢计过什么什么的成语计过自讼计高一筹计高什么什么的成语订外卖用英语怎么说认什么为什么的成语认什么什么儿的成语认什么什么凤的成语认什么什么友的成语认什么什么头的成语认什么什么子的成语认什么什么宗的成语认什么什么父的成语认什么什么真的成语姜女祠（清·杨宾）姜女祠（清·沈承瑞）姜如须花烛词和万茂先韵（明·黎遂球）姜子岭至三岔（明·何景明）姜子平郑华父见访留饮月下（宋·赵汝燧）姜宗孝应辟过邺赋此用赠（明·谢榛）姜宣弹小胡笳引歌（唐·无名氏）姜尧招登香炉峰绝顶同姜十七廷梧商二徵说（清·毛奇龄）姜山前岩庙（宋·陈曦）姜山后岩洞（宋·陈曦）姜山通阇黎真骨归塔以诗送之（宋·王铚）姜山静疑院铁磬老师通公真赞（宋·刘一止）姜山（宋·任三杰）姜希哲四照轩送别（宋·郭祥正）姜御史年九十六（明·归有光）战典(10第三野战军征战纪实) 中国农村贫困与信贷问题研究生菜品种与栽培诗歌风赏(2017年第4卷No.18咏荷诗会) 全面深化改革推进落实淄博实践叙利亚战争沉思录(二十一世纪的微型世界战争) 寻找丢失的理据--语言观察随笔潘汉年的情报生涯抗战时期国共两党让步合作研究央广公开课(中央党校专家学者讲党建视频书) 毛泽东研究报告(2017) 版权行政刑事与民事典型案例评析/版权前沿案例研究李达画传(1890-1966)/中共大理论家画传领导力/牛津通识读本虚拟商业社会跨专业综合实训教程(高等院校十三五经济管理实验实训教材)

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牛肉烩土豆的做法步骤

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