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诗文	辣子鸡
释义	食材明细 主料 鸡肉 适量 辅料 青椒 适量 干辣椒节 适量 糍粑辣椒 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 糖 适量 料酒 适量 鸡精 适量 水 少量 微辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 辣子鸡的做法步骤 1 鸡肉剁块，看你喜欢大口吃肉就大块一些，鸡肉过水去血。 2 淹没鸡肉的油，炸干。 3 慢慢的炸，家里喜欢吃嫩点的那就炸香去水去血行了，喜欢干香的就炸脆。 4 我这个就炸得干脆一些，很香，直接吃都可以的。 5 这是我们特色糍粑辣椒。 6 酱类辣椒联系朋友们大火炒香，然后再调小火。 7 干辣椒节，要用小火来煸香，火大了就会糊了苦的。 8 青椒节，家里没有辣椒了，不然我会放更多，贵州人喜辣嘛。 9 豆瓣酱应该早就放的，我是临时想起来才放的，千万记得豆瓣酱了就不要再投盐了。 10 鸡肉入锅。 11 翻炒吧。 12 鸡精，糖，蚝油，料酒来一些，应该再放大蒜，生姜，花椒等的调料，我这是晚上12点炒的，实在家里没存货了。 13 要是有花椒，芝麻的就更棒了。 14 哎，将就一下吧。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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