食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉末焖豆腐的做法步骤
-
1前腿肉切成小丁，加胡椒粉、清水、花生油剁成肉末 -
2嫩豆腐切成小方块备用
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3姜、蒜、葱白分别切末
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4锅内加油，下肉末炒散炒变色
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5加入姜、蒜、葱白小火炒香
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6将豆腐倒入锅内
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7加入小半碗清水、两勺生抽、一勺老抽，煮沸上盖转小火焖五分钟
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8最后加入两勺淀粉水大火收汁，调入少许盐和鸡精
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9成品图。
小窍门
1、豆腐入锅后要改用小火焖五六分钟，这样豆腐才能充分吸收到汤汁的味道
2、焖制的过程用到生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放或是不放。
2、焖制的过程用到生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放或是不放。
使用的厨具：炒锅
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