食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
猪排饭的做法步骤
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1猪排洗净后用刀背轻轻拍打，使其肉质吃起来更加软嫩。 -
2接着腌渍猪排，把猪排放入一个大碗中，加入少许盐、黑胡椒粉和适量料酒，搅匀后静置15分钟。
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3将青菜洗净用水焯熟。
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4鸡蛋煮熟后放在冷水里过一下，方便去壳。然后剥壳对半切开后放入碗中备用。
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5将腌好的猪排依次裹上生粉、鸡蛋液和面包糖后摆盘待炸。
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6锅里多倒些油，烧至锅内冒小气泡后放入猪排煎炸。
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7炸至一面微黄后再翻继续煎炸，炸至两面金黄后捞出控油。
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8把炸好的猪排放到案板上稍稍放凉，然后切成块状。
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9把事先蒸好的热米饭团成圆形后摆盘，撒些黑芝麻，然后再放上炸好的猪排、青菜和鸡蛋即可。
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10成品图。
使用的厨具：炒锅
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