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诗文	超香超好吃——枫糖戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 蛋黄 5个 枫糖 45克 低粉 85克 牛奶 45克 玉米油 35克 蛋白 6个 细砂糖 40克 辅料 白醋 几滴 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 简单 难度 枫糖戚风蛋糕的做法步骤 1 蛋黄+油+牛奶搅拌均匀。 2 加入枫糖，搅匀。 3 切拌均匀。 4 烤箱预热。蛋白加入几滴白醋，打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至影性发泡，如图8所示，打蛋头提起有直立倒三角形。 5 取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中。 6 翻拌拌匀。 7 把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀。我打蛋白的盆比较小，所以直接把剩余的蛋白糊倒入蛋黄糊中了。 8 倒入蛋糕模中。 9 放入烤箱，中下层，上下火，160度，烤40-45分钟。结束前10分钟左右，根据蛋糕上色情况，加盖锡纸。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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