500克面，240～250克水。

一克盐加到面里。

打一个小鸡蛋搅成絮状。

揉成光滑面团，醒发四十分钟到一个小时，面团柔软即可。

鸡蛋炒碎凉凉，和面前炒好就行。

韭菜切好，加入适量油，可以看到光泽即可，然后放入一小勺十三香。

加入鸡蛋碎，放适量盐。

再放一小勺鸡精拌匀。

最后放入虾皮拌两下即可，切记拌调味料一定不要使劲搅拌。

面醒好切成两个到三个饺子皮大小的剂子，根据个人喜好，本人不喜欢太大的韭菜盒子，容易掉陷！

大小适中。

包韭菜盒子一定捏紧边边，因为我的是铸铁平底锅所以包的时候可以中火热锅，如果用不粘锅包好在热锅就行

锅热好，放入色拉油，半分钟后放韭菜盒子，如果是铸铁锅中小火烙，着急就用中火，不过一定看住了，感觉第一年定型马上反面，如果铁锅吃油快，可以再放色拉油，另一面半分钟时就要再翻两次左右，然后煎一下底边就????！（如果是不粘锅烙，一定中小火最合适）

好吃的韭菜盒子完成啦！即使下顿再吃口感也很好，用烤箱180度四五分钟即可！一样外酥里嫩！