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诗文
乌鸡沙虫茶树菇汤
释义
“乌鸡,沙虫营养价值很高!老少皆宜!”
食材明细
主料
乌鸡
300g
干沙虫
10条
茶树菇
250g
辅料
干百合
10瓣
干香菇
6朵
莲子
8颗
无花果干
3颗
黄芪
5片
黄肉姜
少许
米酒
2匙(28℃)
花生油
10ml
盐
2勺
其他 口味
煨 工艺
一小时 耗时
普通 难度
乌鸡沙虫茶树菇汤的做法步骤
1
乌鸡洗干净砍块!
2
新鲜茶树菇剪掉根部清洗干净
3
准备好一下材料:干香菇6朵,干百合10瓣,莲子8颗,无花果干3颗,干沙虫10条,姜,黄氏5片。
4
沙虫剪段,再中间剪开!(方便炒沙虫时一些沙子可以掉出来)
5
最小火炒沙虫,要不停翻动,预防有些炒焦!炒到沙虫变金黄色可以出锅了!
6
温水浸泡炒过的沙虫!(泡沙虫水不要倒掉!营养都在水里。炒制过的沙虫煨汤比较香!另外沙虫也可以不用煸炒,剪开了直接浸泡水里,沙虫水不要倒掉)浸泡20分钟!备用!
7
乌鸡,姜,花生油,米酒放到砂锅里,小火翻炒,鸡肉变颜色后加温水(预防砂锅烧裂)煨汤!加入材料香菇,百合,无花果,黄氏,莲子,中火煨开汤20分钟,放沙虫和沙虫水进去改小火继续煨汤!(记得过滤一下沙虫水,碗底有沙子沉淀)
8
煨汤40分钟后加茶树菇继续煨20分钟可以出锅了!
9
一碗老少皆宜的鲜美的滋补汤出锅了!
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类 家常菜 汤羹 老人 午餐 晚餐
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更新时间:2026/10/28 4:40:19