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诗文	小炒肉皮
释义	食材明细 主料 新鲜的猪肉皮 适量 辣椒 适量 姜 适量 大蒜头 适量 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 耗油 适量 料酒 适量 醋 适量 酸辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 小炒肉皮的做法步骤 1 新鲜的猪皮清洗干净加料酒、桂皮、八角煮透，用筷子可以叉得进就可以了。 2 捞出猪皮，过凉水清洗干净，肉皮切成丝，准备好其它的食材。 3 辣椒斜切、大蒜头切成片、姜切成丝。 4 起锅烧油，油七成热时，下辣椒和大蒜头翻炒断生。 5 下猪肉皮翻炒均匀。 6 加姜丝。 7 翻炒均匀。 8 加盐、鸡精、耗油、料酒调味，翻炒均匀，最后加一点点醋炝锅。 9 起锅装盘。 10 好了?? 小窍门 煮好的猪皮一定要去掉油脂，清洗干净 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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