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诗文 拌皮冻
释义
拌皮冻的做法

食材明细

主料
  • 猪皮 适量
辅料
  • 酱油 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 蒜末 适量
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 小葱 适量
  • 香菜 适量
  • 白糖 适量
  • 辣椒油 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

拌皮冻的做法步骤

  • 拌皮冻的做法步骤：1
    1
    锅中烧水，放入猪皮煮两分钟。
  • 拌皮冻的做法步骤：2
    2
    煮好的猪皮夹干净猪毛。
  • 拌皮冻的做法步骤：3
    3
    刮净猪皮上的油脂。
  • 拌皮冻的做法步骤：4
    4
    把猪皮切丝。
  • 拌皮冻的做法步骤：5
    5
    放入高压锅中，加入两倍的水，上汽之后十分钟关火。
  • 拌皮冻的做法步骤：6
    6
    熬至奶白，倒入容器中，放入冰箱冷藏室，我是晚上做的，放了一夜。
  • 拌皮冻的做法步骤：7
    7
    猪皮冻凝固后切成片。
  • 拌皮冻的做法步骤：8
    8
    大蒜头和生姜切末，香菜和小葱洗净切碎。
  • 拌皮冻的做法步骤：9
    9
    锅中放油烧热，放入姜末和蒜末小火煸香。
  • 拌皮冻的做法步骤：10
    10
    把煸香的蒜末和姜末冷却后放在皮冻上。
  • 拌皮冻的做法步骤：11
    11
    放入味极鲜、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、白糖。
  • 拌皮冻的做法步骤：12
    12
    放入香菜和葱花。
  • 拌皮冻的做法步骤：13
    13
    淋入辣椒油拌匀即可。
  • 拌皮冻的做法步骤：14
    14
    成品。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/10/25 11:11:00