食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
三汁焖鱼锅的做法步骤
-
1准备好所有食材，江团处理干净后切成厚块。 -
2葱姜蒜切末，蒜的量要大一点，比例为1:1:3，加入蚝油、甜面酱、柱候酱、海鲜酱各一勺，料酒三勺，接着放少许盐、胡椒粉、老抽、香油拌匀。 -
3把酱汁放入切好的鱼块拌匀，腌制片刻。腌鱼的同时，将洋葱切丝。 -
4锅中坐底油，加入洋葱翻炒 -
5将腌好的鱼块码在洋葱上，把剩余酱汁倒入，再淋少许明油。 -
6我用的是珐琅锅，如果使用普通锅具，用锡纸封盖也能达到较好的焖煮效果，大火焖2分钟后转小火再焖15分钟。 -
7撒少许香菜就可以出锅啦，好吃又简单，小仙女们快试试看吧。
小窍门
我用的是江团，其实清江鱼或鲶鱼做出来也一样好吃，这类鱼骨特别坚硬，自己家里处理实在好辛苦，尽量让卖鱼师傅帮忙改刀吧。
使用的厨具：焖烧锅
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