正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

1
黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。
2
鱼肉剔掉刺。
3
从鱼尾部开始片鱼片。
4
片成蝴蝶片。
5
把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。
6
备好酸菜、酸萝卜、泡椒。
7
干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。
8
豆芽去根洗干净备用。
9
金针菇去根洗干净。
10
锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
11
把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。
12
倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。
13
炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。
14
另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。
15
把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。
16
再分别倒入金针菇和豆芽。
17
另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。
18
把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。
19
出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料黑鱼 1500g 辅料酸菜 250g 酸萝卜适量泡椒适量干辣椒适量盐适量料酒适量生姜 1块蒜头适量鸡蛋清 1个熟猪油适量淀粉适量胡椒粉适量高汤适量青花椒适量香菜适量酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。 2 鱼肉剔掉刺。 3 从鱼尾部开始片鱼片。 4 片成蝴蝶片。 5 把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。 6 备好酸菜、酸萝卜、泡椒。 7 干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。 8 豆芽去根洗干净备用。 9 金针菇去根洗干净。 10 锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。 11 把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。 12 倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。 13 炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。 14 另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。 15 把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。 16 再分别倒入金针菇和豆芽。 17 另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。 18 把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。 19 出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜中式宴请孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	柠檬泡鸡爪芋艿鸭肉汤泡椒凤爪韭菜虾仁蛋饼小素鸡煮宽粉肉糜蒸蛋香菇肉末蒸鹌鹑蛋葱香杏鲍菇叉烧肉韭菜蛋饼会魔术的馒头白萝卜炖羊排西红柿奶酪蛋饼麻婆豆腐腊肉香菇闷饭家常菜＃金针菇炒青椒酥炸鸡柳芝麻酱拌黄瓜丝青蒜爆糖醋虾青椒肉末焖面 #鲜虾#鲜虾面芒果椰奶西米露可乐鸡翅麻椒油红油拌凉皮柠檬膏 preserving eggplants preserving our environment presidential candidate presidential election presidential election results presidential suite press agent crossword press association press box press button press conference press conferences press conference today pressed hair pressed on 县学东轩（宋·林亦之）县学别同舍（宋·王十朋）县学秋试（宋·吕祖平）县学落成百韵（宋·王十朋）县学（宋·李正民）县尉任子严出示从军陪大将吴侯游石峒五绝句（宋·王庭圭）县尉廨宇莲池（宋·邵雍）县尉林公挽词（宋·叶适）县尹先伯祖家观遗书（宋·吴龙翰）县尹相公平寇策勋赋诗为颂（明·林弼）县庠直舍（宋·刘应时）县廨海棠盛开二绝句（宋·项安世）县斋三山亭（宋·朱之纯）县斋东堂盆荷著花楼恪斋约客赏之时葛秋岩作（宋·董嗣杲）县斋书事寄张世贤（宋·杨时）和谐企业构建研究舰艇电子技术基础/海军工程大学涉外丛书经解入门整理与研究(上中下)/辨伪研究书系湖北省应对气候变化办法<草案>专家建议稿与说明/新能源法律与政策研究丛书制度转型经济发展与中国城乡收入差距研究新媒体环境下的食品安全风险交流--理论探讨与实践研究陈忠实小说精选集(精) 2016年美国的人权纪录 2016年美国的人权纪录中国和文莱的故事/我们和你们大象巴巴的故事(精) 北京城纪丝绸之路之从西安到撒马尔罕 2016年美国的人权纪录我与白鹿原(精)

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酸菜鱼的做法步骤