食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
干炒牛河的做法步骤
-
1牛肉切条加生抽、老抽、料酒、糖抓匀。 -
2黄豆芽去掐去头尾只留中间部分，小葱和蒜苗切段。 -
3河粉要提前一小时用温水泡软，然后煮至八成熟，煮熟后过凉控干水份倒入适量食用油拌匀，用油拌河粉是为了防止河粉粘在一起。 -
4加热平底锅多倒些食用油，把煨好的牛肉炒至八成熟。 -
5另起锅，烧热后倒油，放入豆芽爆香。 -
6加入河粉、牛肉用筷子划散，然后倒入生抽、老抽和盐，炒至颜色均匀，最后放蒜苗、葱段炒匀出锅。炒河粉时尽量用筷子，方便划散又不容易把河粉炒碎。 -
7成品图
使用的厨具：平底锅、炒锅
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