将猪心洗净切片，撒入食盐、料酒和野生黄葛粉（可用生粉代替）腌制5分钟。

如图

准备好其他食材。

将食材放进炖中，倒入开水（猪心是用粉腌制过的，如果不用开水的话，很容易稀释在汤里边，很难达到细嫩爽口的口感），高压锅内注入适量（同比炖盅1/4高）清水，上锅盖，大火烧至上汽，然后炖10分钟即可关火。

待冷却后开盖取出，撒入白胡椒粉和葱香菜点缀提味。

成品图，（用粉腌制过的肉是鲜滑爽口的，喝汤吃肉两不误）。