食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
油豆腐扒菜心的做法步骤
-
1油菜去掉外面的大叶子(留着做馅了)，剩下的中间的嫩心洗净备用 -
2豆腐半块 -
3切正方形小块 -
4下油锅炸 -
5炸到表面金黄，形成脆皮捞出 -
6炸好的油豆腐(我们这边叫豆腐泡)，炒菜时只用了一半的量 -
7锅注油，爆香葱姜 -
8加生抽、盐、糖 -
9加半碗水 -
10烧开后下尝下味道，缺啥补啥，然后下豆腐泡 -
11烧豆腐泡时准备焯油菜心。锅里注水，加点油 -
12加点盐 -
13水沸后下油菜心 -
14焯熟直接捞出，不用过凉水，码在盘子里 -
15豆腐泡烧至汤汁所剩不多 -
16加水淀粉勾芡 -
17搅拌至浓稠 -
18盛放在油菜心上即可
使用的厨具：炒锅
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