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诗文	红烧带鱼
释义	食材明细 主料 带鱼 500g 辅料 面粉 半碗 小葱 2颗 姜 1块 老抽 2勺 生抽 2勺 白酒 1瓶盖 油 适量 盐 适量 蚝油 2勺 咸鲜 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 红烧带鱼的做法步骤 1 带鱼买的时候让老板帮忙清理干净，洗净备用 2 准备辅料 3 葱蒜切末，姜一半切丝一半切片 4 带鱼里放入一半葱和姜丝，放入适量盐和一瓶盖二锅头 5 搅拌均匀腌制10分钟 6 准备半碗面粉 7 锅洗净烧热倒入适量油，油不用太多了，烧至七成热 8 拿一片鱼放入面粉中，两面都沾上面粉，把筷子在碗上敲两下，把多余的面粉抖掉 9 轻轻放入油锅 10 煎至微黄即可翻面 11 煎好所有的鱼 12 把煎好的鱼盛入盘中待用 13 锅重新洗净烧热倒入适量油，放入葱姜蒜爆香 14 倒入一碗水 15 放入带鱼 16 放入老抽翻拌均匀 17 放入生抽 18 放入蚝油轻轻翻均匀 19 烧至汤汁浓稠即可 20 装盘食用 小窍门 腌鱼的时候已经放过盐了，烧的时候还要放酱油和蚝油，就不需要放盐了。口重的亲可以适量放些盐。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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