买回来的排骨清洗干净去除血水。凉水下锅焯水，倒入料酒去腥。焯水则需烧开即可，凉水冲洗干净放入盘中。

焯水中。

起锅热油放入冰糖炒至糖色。下入准备好的排骨两面翻炒。这时候可以下入姜片和蒜进行炒至入味。翻炒均匀之后炒不多倒入温水大火炖30分钟左右。高压锅的话15-20分钟。倒好温水之后加入八角桂皮香叶煮开。加入调料大火收汁即可出锅。

成品。