除了虾和午餐肉，其他的菜都过水，然后控干。

将油倒入锅中，放入姜葱蒜炝锅，再放入豆瓣酱，炒香，待豆瓣酱全部和姜葱蒜炒在一起，放入辣椒和花椒继续翻炒，再加入耗油、酱油、、十三香、糖（适当的放一点提味）、盐（如果酱油和耗油放的比较多，盐就少放）。然后依次加入各种食材。午餐肉要倒数第二放，虾要最后放。关火前，加入一点点食醋，也是提味的作用！最后上锅啦。