香菜切段码在盘子外圈，里面的红辣椒丝过油出香味，挨着摆。炸辣椒丝的时候注意，倒入油不要开火，放入辣椒丝，然后开最小火，搅拌。等辣椒丝炒出香味即刻盛出来摆盘。

用炸辣椒丝余下的油炒肉丝，加入酱油，盐。

炒熟盛出，码在最中间即可。