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诗文	酿苦瓜豆腐煲
释义	食材明细 主料 苦瓜 适量 炸豆腐 适量 前腿肉 适量 辅料 胡椒粉 适量 调料 盐 适量 鸡粉 适量 花生油 适量 原味 口味 煎 工艺 一小时 耗时 简单 难度 酿苦瓜豆腐煲的做法步骤 1 前腿肉绞成肉末，加入适量花生油，盐，鸡粉抓匀备用。 2 炸豆腐一切二。 3 用筷子往中间划开出一条缝，酿入肉末。 4 苦瓜洗净切切圈，掏出苦瓜籽。 5 将苦瓜酿入肉沫。 6 锅中热油放入豆腐，煎至肉沫那一面金黄盛出。 7 锅中底油放入苦瓜。 8 煎至两面金黄。 9 将苦瓜转至砂锅中，加入适量的水，煲至苦瓜用筷子可以轻易插过。 10 再把苦瓜拨还好，摆入煎好的豆腐，再继续煲十分钟左右，出锅前少许盐，胡椒粉调味。 11 成品。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 热菜   家常菜
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