猪肋排洗净，焯水。

备好料，土豆切块，豆角掰小段。

热锅凉油，油起小泡时下花椒大料，爆香。

下葱姜蒜，炒出香味。

放豆角，翻炒到变色，放入土豆，继续翻炒，放老抽，生抽，醋少许，豆瓣酱。不爱吃面面的土豆的，这个时候不要家土豆，不然到起锅时土豆就特面了，可以在水开后十分钟再放土豆。

放入排骨，继续翻炒，吵到排骨上色均匀。

加水，调味，我是加了少许白糖，盐基本就差不多了，开锅盖炖二十分钟。注意尝味道时要闲一点，因为一会要放面的。这步我的水加多了，亲们一到要加的比我少点。

汤要收到这种程度才能放面，因为我前面水多了，这里收了好久，但是骨头可炖好了??。

将面平铺在菜上，盖锅盖，焖十五分钟就ok了。

超级好吃，建议：如果排骨不太好熟，最好提前炖到五成熟。