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诗文	清蒸鲈鱼
释义	食材明细 主料 鲈鱼 适量 辅料 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 醋 适量 鱼露 适量 料酒 适量 酱油 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 清蒸鲈鱼的做法步骤 1 鱼要开花，放点盐和鱼露，料酒稍微腌制半个钟，再放姜片和少量醋去腥。这样会更入味。 2 水沸腾后放到蒸架上面先蒸大概八分钟左右，然后取出倒掉鱼汁，放入酱油和葱丝继续蒸三分钟即可。 3 蒸好后取出放一边。再用猪油或者花生油或者芝麻油热一下锅，温度够后，再把油淋上鱼身。 4 蒸好后取出放一边。再用猪油或者花生油或者芝麻油热一下锅，温度够后，再把油淋上鱼身。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜   私房菜
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